“犯人船理论”告诉人们:“坏的制度会使好人做坏事,好的制度可以让坏人做好事”,反思近年来我国食品安全问题频发,根源于我国食品管理制度存在诸多漏洞:客观方面食品管理制度质量低劣;主观方面制度执行不力。要根本解决我国食品从农田到餐桌诸多环节的安全问题,须从有效制度的构建和权责明确的制度执行抓起。