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炊事员岗位责任制

  
评论: 更新日期:2019年02月16日

1、遵纪守法,贯彻执行党和国家的有关方针、政策和法令,严禁斗殴,严禁偷拿菜票和食堂物资。爱护公物,反对浪费。
2、认真执行《食品卫生法》,搞好食堂卫生、环境卫生、个人卫生,工作时必须穿戴工作服、工作帽。
3、熟悉各种机械设备性能,严格执行操作规程,正确使用,保证安全操作,防止出现人身设备事故,学习安全防火betway必威官方网站 ,杜绝火灾事故的发生。
4、按时上、下班,出满勤、干满点,做到吃苦在前,享受在后,分工合作,团结友爱。
5、洗好洗干净当日用料,打扫拣菜场地、擦洗洗菜池,保持污水管畅通。做好剩余食物的放置工作及案板用具卫生工作。
6、放置好每日调料,清扫干净就餐间,做好台面、地面及操作间等卫生的清扫、保洁工作。
7、主、副食品加工要按职工就餐的数量加工,保证质量。
8、午餐主食品种不得少于两种,米面搭配,每周至少吃一次带馅的主食。副食不得少于两种菜。
9、每餐饭后对地面进行彻底清洁,拖拭干净,保证餐厅地面无卫生死角。对餐具、餐桌、凳进行清理擦拭、摆放整齐、保持桌凳整洁,无油垢、无杂物。每周至少对餐具消毒一次。
10、碗柜摆放整齐,每周擦洗一次,保持碗柜清洁卫生,无脏物,无灰尘。保持门窗玻璃、门帘的清洁卫生,每季至少洗刷一次
11、负责餐厅间的卫生管理,做到每周至少擦洗三次。餐厅内每餐垃圾要及时清运。
12、负责管理好餐厅水、电,按时开灯。对浪费水、电行为进行及时纠正。做好餐厅内公用设施的管理工作,发现问题及时报修。
13、按时参加每周五伙房和餐厅的清扫工作。认真完成领导临时交办的其他工作。
 

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