食品安全与日常饮食前言作业 (80.0分)
1、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 (20.00分)
A．寄生虫
B．微生物
C．病毒
D．化工污染
2、我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。 (20.00分)
A．山梨酸钾
B．三聚氰胺
C．亚硝酸
D．果胶
3、目前，我们（）有效的三聚氰胺的快速检测方法。 (20.00分)
A．有很多
B．有一些
C．几乎没有
D．不知道
正确答案： C
多选题(0分) 多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么？ (20.00分)
是 否
2、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。 (20.00分)
是 否
食品安全与日常饮食绪论（一）作业 (80.0分)
1、大肠杆菌0157污染事件发生在（）。 (20.00分)
A．日本
B．美国
C．中国
D．印度
正确答案： B
2、1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。 (20.00分)
A．《Justice》
B．《Call of the Wild》
C．《The Jungle》
D．以上均不是
3、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 (20.00分)
A．寄生虫
B．微生物
C．病毒
D．化工污染
多选题(0分) 多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。 (20.00分)
是 否
2、广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么？ (20.00分)
是 否
食品安全与日常饮食绪论（二）作业 (100.0分)
1、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 (20.00分)
A．寄生虫
B．微生物
C．病毒
D．化工污染
2、“米袋子工程”主要是指解决了（）问题。 (20.00分)
A．食品丰富
B．方便
C．温饱
D．健康
3、1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。 (20.00分)
A．《Justice》
B．《Call of the Wild》
C．《The Jungle》
D．以上均不是
多选题(0分) 多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。 (20.00分)
是 否
2、微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。 (20.00分)
是 否
食品安全与日常饮食绪论（三）作业 (80.0分)
1、下列（）不是食品添加剂。 (20.00分)
A．水解植物蛋白
B．三聚氰胺
C．山梨酸钾
D．发酵粉
2、1994年5月英国扑杀多少头牛？ (20.00分)
A．10万头
B．13万头
C．20多万头
D．50万头
3、欧洲占世界土地（）。 (20.00分)
A．0.11
B．0.2
C．0.07
D．0.21
正确答案： B
多选题(0分) 多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。 (20.00分)
是 否
2、食品安全与社会、经济、体制等等都有紧密关系。 (20.00分)
是 否
食品安全与日常饮食绪论（四）作业 (60.0分)
1、欧洲占世界土地（）。 (20.00分)
A．0.11
B．0.2
C．0.07
D．0.21
正确答案： B
2、（）农药生产和使用量居世界第一。 (20.00分)
A．美国
B．日本
C．中国
D．印度
3、在中国，商务部是要重点管好食品（）环节。 (20.00分)
A．质检
B．生产
C．流通
D．销售
多选题(0分) 多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、由于动物的层级较高，药品毒害的残留程度更高。 (20.00分)
是 否
2、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。 (20.00分)
新入场工人三级安全教育试卷及答案
三级安全教育考核试题（班组级）
