我们在家做菜时应注意以下几点：

>1.蔬菜一定要清洗干净，以免中毒。

>2.切菜时一定要小心谨慎，以免伤着手，刀用完后要放在刀架上。

>     3.正确使用炉灶。

>4.油不要烧得过热，倒菜时要小心，以免油溅出来，烫伤自己。

>     5.煎炸食物时应小心照看炊具，不要离开；所放食油不要超过锅的 三分之一。油煮沸时，千万不要让水滴进去。

>     6.做完菜要记得关掉炉灶开关。

>7.烹制油炸食品，要预先准备锅盖及大块湿毛巾，一旦起火，要马 上用锅盖盖住，使其缺氧而达到灭火的目的。

»>提示«<

微波炉是利用微波进行快速加热，对食品进行烹饪的箱式炉具。它还 能对非金属物品进行快速干燥和消毒灭菌处理，具有清洁卫生、省时省 力、不破坏食物营养成分等优点，是一种理想的厨房用具。

星期天，爸爸出差了，妈妈生病躺在床上。琳琳觉得自己应该给妈妈 弄点儿吃的。她打开冰箱，发现有昨天爸爸买回的豆浆，“嗯！就用微波 炉热一下吧！ ”接着就把豆浆倒进瓷碗，放进了微波炉。她觉得时间差不 多了，关掉微波炉，就将手伸了进去，结果烫得她“哇啦啦”大叫。

这样对微波炉毫无所知就使用微波炉是非常危险的。微波炉操作分定 时操作和定温操作两种，在使用时应注意以下事项：

>1.按使用说明书进行操作。

>2•操作顺序：

(1 )打开炉门将要加热的食物放进去；(2 )关好炉门；(3 )接通 电源；(4)选择加热时间和温度；(5)启动运转。

>     3.食物取出时一定要记得切断电源，接通电源后也一定不要忘记放 入食物。

>4.将食物放入微波炉内后，紧关炉门，防止泄漏辐射。

>     5.微波炉周围不能有强磁场，以免影响工作。

>6.保持清洁，微波炉内不放易污染物，炉门应保持严密。

>     7.在微波炉工作时不要打开炉门，更不可査看磁控管元件。

>&在将食物放入微波炉内进行加热时，不要选择金属制品的器皿装 食物，以免发生起火爆炸。而应选用玻璃、陶瓷制品的器皿。因为这些质 地的器皿对微波的穿透不会造成阻碍，不会影响加热效果。

在用刀削皮、切菜时注意力一定要集中，不要拿刀比划着说笑。刀用完 后，应将刀插入刀架；刀暂时不用时，要放在安全位置，特别注意不要突出在 案板或灶台外面，如不小心碰落，很容易出事故。