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川酒浓香大曲生产技术规范

标 准 号： DB51/T 3262-2025
替代情况：
发布单位： 四川省市场监督管理局
起草单位： 四川省食品检验研究院、四川省食品生产经营安全协会、泸州老窖股份有限公司
发布日期： 2025-03-19
实施日期： 2025-04-19
点 击 数：
更新日期： 2025年09月24日
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内容摘要

本文件界定了川酒浓香大曲的术语和定义，规定了川酒浓香大曲生产的厂房和设施要求、原辅料要求、工艺流程、生产技术要求及制曲自动化。


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