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保定辖区草莓制品农药残留研究分析

文档作者：高雪1 王翠芬1 刘萍1 刘晓慧1 颜红1 谢英2 冉升3 文档来源： 1. 保定出入境检验检疫局 2. 保定学院 3. 保定市第二中学		点击数：	更新时间： 2025年06月27日
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上一篇：高效液相色谱法在农药残留分析中的应用

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第6 卷第 3 期食 品安全质量检测学报Vol. 6 No. 3
2015 年3 月Journal of Food Safety and Quality Mar. , 2015
基金项目: 河北出入境检验检疫局自主立项项目(HE2012K003)
Fund: Supported by the Hebei Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau Independent Project (HE2012K003)
*通讯作者: 刘晓慧, 博士, 主要研究方向为动物检疫。E-mail: drlxh@163.com
*Corresponding author: LIU Xiao-Hui, Ph.D, Baoding Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Baoding 071001, China. E-mail: drlxh@163.com
保定辖区草莓制品农药残留研究分析
高雪 1, 王翠芬1, 刘萍 1, 刘晓慧1*, 颜红 1, 谢英 2, 冉升 3
(1. 保定出入境检验检疫局, 保定 071001; 2. 保定学院, 保定 071001; 3. 保定市第二中学, 保定 071001)
摘 要: 目的通过统计保定辖区草莓制品中各类农药检出情况, 了解保定辖区草莓制品中农药残留污染现
状, 探讨污染原因, 为监督管理提供依据。方法采用 GB/T 5009.146-2008《植物性食品中有机氯和拟除虫菊
酯类农药多种残留量的测定》和 GB/T 19648-2006《水果和蔬菜中500 种农药及相关化学品残留量的测定气相
色谱-质谱法》, 测定草莓制品中5 种农药残留。结果 2011~2013 年草莓制品中农药残留检出率13.99%。随
着政府各项监督管理措施的落实, 检出率呈下降趋势, 由2011 年16.20%下降至2013 年8.54%。结论 应继续
加强监督管理, 为产品质量提供保障。
关键词: 草莓制品; 农药残留; 检测分析
Study and analysis on pesticide residues in strawberry product in
Baoding district
GAO Xue1, WANG Cui-Fen1, LIU Ping1, LIU Xiao-Hui1*, YAN Hong1, XIE Ying2, RAN Sheng3
(1. Baoding Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Baoding 071001, China; 2. Baoding University,
Baoding 071001, China; 3. The second middle school of Baoding City, Baoding 071001, China)
ABSTRACT: Objective Through calculating strawberry products pesticide detection situation in Baoding
district, the causes of pollution of strawberry products pesticide were investigated for providing the basis for
treatment. Methods Five kinds of pesticide residues in strawberry products were determined by using GB/T
5009.146-2008 “Determination of organochlorines and pyrethroid pesticide multiresidues in vegetable foods”
and GB/T 19648-2006 “Method for determination of 500 pesticides and related chemicals in fruits and
vegetables”. Results In 2011~2013, the detection rate of pesticide residues was 13.99% in strawberry
products. The results indicated that detection rate of pesticide residue in strawberry products in Baoding district
decreased year after year as the supervised and management measures were carried out by government, with the
detection rate of pesticide residues fell from 16.20% in 2011 to 8.54% in 2013. Conclusion Therefore, we
should continue to strengthen the supervision and management, to provide guarantee for the quality of products.
KEY WORDS: strawberry products; pesticide residues; analysis
1 引 言
农药残留是影响水果质量安全的重要因素之一,
分析市场销售及各辖区内水果中农药残留状况及其
规律, 对解决水果农药残留问题具有重要意义。近年
来, 国内很多学者针对不同地区水果中农药残留问
第3 期高 雪, 等: 保定辖区草莓制品农药残留研究分析 903
题开展了研究[1-15]。草莓是世界公认的“果中皇后”,
具有易于栽培、结果早、产量高、效益好等优点而备
受生产者和消费者青睐, 近年来作为特种经济作物,
在全国广为种植。河北是全国三大草莓产区之一(辽
宁、河北、山东), 满城县是保定市草莓主要种植区,
从1953 年开始种植草莓, 素有“中国草莓之乡”之
称。据统计, 2004 年以来, 河北省冷冻草莓、糖水草
莓罐头出口量逐年增加, 2011 年, 河北省出口草莓
产品11618.7 吨, 货值为1569.3 万美元, 2012 年出口
草莓产品12136.9 吨, 货值达到1548 万美元, 主要
出口欧盟、美国、俄罗斯、日本等国家和地区。随
着我国草莓制品出口量逐年增加, 农药残留超标问
题日益突出。为了解保定辖区草莓制品农药残留状
况和变化趋势, 为预防和控制措施提供依据, 本研
究根据2011~2013 年检测资料对草莓中农药残留进
行分析。
2 材料与方法
2.1 材料
保定各大草莓出口企业送检样品。
2.2 主要仪器和试剂
气相色谱仪(7890A, 美国Aglient 公司); 真空旋
转蒸发仪(OSB-2100, EYELA); M 氮气吹干仪
(G-2000, EYELA); 离心机(3-18K, 美国Sigma 公司)
乙腈、甲苯、石油醚(色谱纯, 天津市科密欧化学试
剂有限公司); 六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、氰戊菊
酯、和腐霉利标准品(100 μg/mL, 农业部环境保护
科研检测所); 无水硫酸钠(分析纯, 650 ℃灼烧4 h);
氯化钠(分析纯, 天津市科密欧化学试剂有限公司);
SPE 柱(Cleanert PC/NH2, 上海安谱科学仪器有限
公司)。
2.3 测定项目
参考历年保定市及周边草莓质量安全监测方案,
根据农药使用情况选择六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、
氰戊菊酯和腐霉利进行检测分析。
2.4 测定方法
按照 GB/T 5009.146-2008《植物性食品中有机氯
和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定》和GB/T
19648-2006《水果和蔬菜中500 种农药及相关化学品
残留量的测定气相色谱-质谱法》规定执行。
3 结果和分析
3.1 2011~2013 年农药检出总体情况
2011~2013 年保定辖区内送检草莓制品1379 份,
农药残留检出率为13.99%(表1), 总体检出率基本呈
下降趋势, 从2011 年16.20%下降至2013 年8.54%。
监测结果各类农药均低于GB 2763-2014 中规定最大
残留限量[16]。
表 1 2011~2013 年农药检出总体情况
Table 1 The general situation of pesticide detection in
2011~2013
年份检测数量(份) 检出数量(份) 检出率(%)
2011 500 81 16.20
2012 551 84 15.25
2013 328 28 8.54
合计1379 193 13.99
3.2 2011~2013 年各类农药检出情况
2011~2013 年各类农药检出情况如表2 所示,
2011 年检出率最高的是腐霉利(31.58%), 其次为六
六六(24.09%)、滴滴涕(16.49%), 而菊酯类农药则有
较低检出率, 由此说明2011 年针对草莓主要使用农
药为腐霉利、六六六和滴滴涕; 2012 年六六六、滴滴
涕和菊酯类农药的检出率呈下降趋势均达到0%, 腐
霉利仍为主要使用农药; 2013 年腐霉利的检出率下
降至12.07%, 得到很好控制。
4 讨 论
草莓果实是一种裸果, 皮薄, 外皮无保护作用,
果实成熟期不一致, 易受外界有毒有害物质直接或
间接污染。我国目前草莓生产存在品种更新换代慢,
连作障碍逐年加重、标准化生产技术体系不健全、不
规范用药等问题, 使草莓存在质量安全隐患, 威胁消
费者健康, 也影响出口创汇。
随着检测力度和执法力度加大以及对果农安全
用药意识培养, 保定辖区草莓制品中农药残留问题
得到很好控制。从检测结果比较分析, 2011 年草莓制
品农药残留检出率为16.20%, 2012 年检出率为
15.25%, 2013 年检出率为8.54%, 呈逐年下降趋势。
六六六、滴滴涕和菊酯类检出率更是达到0%, 但是
在2013 年日常检测中, 发现草莓制品中多效唑残留
904 食品安全质量检测学报第 6 卷
表 2 2011~2013 年保定辖区草莓制品中各类农药检出情况
Table 2 Research on various types of pesticide of strawberry products in Baoding district in 2011~2013
年份农药 检出限(mg/kg) 检测数量(份) 检出数量(份) 检出率(%)
2011
六六六0.0006 137 33 24.09
滴滴涕0.001 97 16 16.49
氯氰菊酯0.002 150 6 4.00
氰戊菊酯0.002 40 2 5.00
腐霉利0.0063 76 24 31.58
2012
六六六0.0006 93 0 0
滴滴涕0.001 15 0 0
氯氰菊酯0.002 113 0 0
氰戊菊酯0.002 80 0 0
腐霉利0.0063 250 84 33.60
2013
六六六0.0006 3 0 0
滴滴涕0.001 1 0 0
氯氰菊酯0.002 91 0 0
氰戊菊酯0.002 1 0 0
腐霉利0.0063 232 28 12.07
注: 检出率(%)=检出数量/检测数量×100。
量开始有所检出。多效唑是三唑类植物生长调节剂,
具有延缓植物生长、抑制茎秆伸长、缩短节间、促进
植物分蘖、促进花芽分化、增加植物抗逆性能和提高
产量等效果。多效唑在土壤中残留时间较长, 如果使
用或处理不当, 即使来年在该基地上种植出口蔬菜
或水果也极易造成药物残留超标。我国主要进口国对
多效唑残留要求非常严格, 如日本对包括芥菜在内
的生姜、长葱、洋葱、胡萝卜、萝卜、蒿菜、黄瓜等
蔬菜上多效唑残留限量为0.01 mg/kg, 美国、欧盟、
韩国等对上述蔬菜中多效唑残留要求“不得检出”。由
此可见, 控制多效唑使用, 降低其检出率非常重要。
针对草莓制品中多效唑检出率上升问题, 应尽快采
取相应有效措施, 进一步加大检测力度, 加强执法力
度, 发现有质量问题当即处理, 通知企业禁止其进出
口, 这样可以极大提高企业自律性; 对辖区内的种植
基地和企业进行完善彻底的地毯式培训, 加强无公
害水果和农药使用宣传, 提高农药使用和种果betway必威官方网站
;
选择合理生产布局, 避开污染源, 推广设施栽培, 合
理用药施肥, 控制农业自身污染。对农药残留检测严
格把关, 基于上述措施之上, 实行农药销售等级制度,
加强对销售农药的管理。非禁用农药中限量标准经常
发生变化, 如腐霉利限量由原来的0.02 mg/kg 变成现
在的0.01 mg/kg, 农技推广部门应该加大宣传力度,
指导农民合理用药, 确保达到农药安全间隔期后才
上市, 减少这些农药引起超标。
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(责任编辑: 李振飞)
作者简介
高 雪, 助理工程师, 主要研究方向
为食品检疫。
E-mail: gx150111@sina.com
刘晓慧, 博士, 兽医师, 主要研究方向
为动物检疫。

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