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餐厅厨房安全承诺书

  
评论: 更新日期:2018年09月16日

为加强食品卫生安全,营造良好、安全的就餐环境,更好的服务于学员,本人将履行以下承诺:
1、认真落实《食品安全法实施条例》,加强食品从采购、入库、制作、入口等环节的管理。 
2、建立食物验收制度,采购新鲜的食物,使用中遵循“先进先出”的原则。
3、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到:①上班穿工作衣,戴好工作帽,做好个人卫生工作(勤剪指甲、理发、洗澡、换衣)。②要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理。③餐具、炊具、刀具要做到定时消毒工作,按要求放置到指定位置。
4、熟悉厨房的各项设施设备,对蒸箱、开水器、洗碗机、电磁炉、冰柜等要熟知各个设备的功能,确保安全使用和日常维护。
5、液化气灶具的使用要做到随用随开,烹饪结束后应关掉液化气的总阀门,进出液化气库存间时应认真填写《液化气库存间出入人员登记表》。
6、遵守消防法律法规,掌握基本消防技能,知会“四懂四会”(四懂:①懂得岗位火灾的危险性;②懂得预防火灾的措施;③懂得扑救火灾的方法;④懂得逃生疏散的方法。四会:①会使用消防器材;②会报火警;③会扑救初起火灾;④会组织疏散逃生),保障就餐区域疏散通道和安全出口的畅通。
7、确保楼道电梯的正常运行,定时对电梯进行清洁。
8、确保就餐区域内照明系统的正常使用,并能熟练的开启和关闭。
9、就餐结束后如学员有遗留物品,应妥善保管、记录并尽快与学员联系进行认领。
10、做到“三不伤害”即:不伤害自己、不伤害他人、被别人伤害。确保工余时间的人身安全。

 

部门负责人:                    承诺人:         
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