很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。
        5℃以下不同食物的储藏期限
        种类 食物名称 保存天数 保存条件
        肉类 肉馅牛肉片
        猪肉片
        鸡片 1-2
        2-3
        3-4
        1-2 用食品袋或装入传热快的封闭容器内
        加工食物 火腿、香肠片
        豆腐 3-4
        2 用食品袋或装入传热快的封闭容器内
        鱼类 生鱼片
        干鱼
        鲜鱼 1
        3-4
        2-3 取净内脏，洗净撒薄盐用食品袋包装
        乳制品 牛奶、酸奶
        奶油乳酪 5-6
        14 瓶装
        容器内严格密封
        蔬菜 菠菜
        芹菜、蕃茄 3
        3-5 洗后、沥净水，包装或存果菜盒内
        水果 葡萄
        草莓 5-7
        5-7 洗后、沥净水，包装或存果菜盒内
        -18℃以下冷冻储存食物参考期限
        储存时间 食物种类
        1-3个月 香肠、牛奶、奶油、冻饺、面食、熟菜
        2-3个月 蟹、虾
        4-6个月 猪油、鸭、鹅、鱼、猪肉
        5-9个月 羊肉、蔬菜、鸡蛋、面包、蛋糕
        8-12个月 牛肉、鸡、水果、野禽、黄油
        ? 速冻可以保鲜
        0℃-3℃是食物细胞内水分冻结成最大冰晶的温度带，食物从0℃降到-3℃的时间越短，食物的保鲜效果越好。速冻可以使食物以最快的速度完成这一冻结过程。如下图所示。在食物被速冻过程中，将形成最细小的冰晶，这种细小的冰晶不会剌破食物的细胞膜，这样，在化冻时细胞组织液得到完整保存，减少营养流失，食物达到了保鲜目的。
        冻室采用抽屉式储物形式的优点
        减少冷气散失，提高储存食物的冷冻效果，节约电能；
        不同品种的食物分开放置，相互隔离，不串味；
        寻找、存放食物，方便快捷。
        ? 检查门封胶条与箱体之间是否存在缝隙
        电冰箱门封胶条与箱体之间产生缝隙的原因主要是门封胶条变形，可以电吹风（功率300瓦）吹烤变形凹部位，使用其恢复原状，消除缝隙。但注意，电吹风功率不能太大，热点不能过于集中，吹风口离胶条不能太近，否则，会损坏胶条。另外，在胶条凹陷处下方与箱门相接处垫一块薄海绵，也可以消除缝隙。若以上校正无效，或胶条损坏，应更新胶条。
        当环境温度过低时，如不打开温度补偿开关使用，压机的工作次数明显减少，开机时间短，停机时间长，造成冷冻室温度偏高，冷冻食品不能完全冻结，因此必须打开温度补偿开关使用。打开温度补偿开关并不影响冰箱的使用寿命。
        当冬季过去，环境温度回升，环境温度约高于20℃时，请您将温度补偿开关关闭，这样，可以避免压机频繁启动，节约用电。
       
        使用冰箱的注意事项
        A友情提醒
        a.冰箱不应靠墙放置而应离墙壁10公分左右；
        b.在搬运时应注意机身倾斜不能超过45°;
        c.搬运时要保持箱体的竖直状态,千万不可倒置和横放,千万不能抓住门把或拖拉冷凝器,以免造成损坏
        B.电冰箱的电源连结三要点
        ●在接通电源之前,先检查铭牌上规定的电压是否与家用电压相同,相同方可使用
        ●要为电冰箱安排单独的电源线路和使用专用插座,不能与其它电器合用同一插座,否则会造成不良事故
        ●安装好接地装置。以上条件都符合后，给电冰箱通电。 A.正确安放电冰箱五则
        ●电冰箱应摆放在远离火炉、暖气片等热源的地方，同时应避免阳光的直接照射。这样有利于电冰箱的散热。
        ●电冰箱应摆放在湿度较小的地方。
        ●电冰箱应摆放在通风良好的地方。冰箱背部应离墙10厘米以上，顶部应有30厘米以上的高度空间，四周不应放置过多的杂物。
        ●电冰箱应摆放在地面平稳的地方。否则当压缩机启动时会产生振动并发出很大的噪声，长期如此会缩短电冰箱的使用寿命。
        ●电冰箱上不应摆放重物或过多的杂物，特别是不能摆放其他电器。
        C.新冰箱第一次使用应注意什么
        ●使用前仔细阅读说明书后再接通电源
        ●首次使用时运转时间不宜过长,应间断进行，给冰箱各部件一个磨合的过程。
        ●新冰箱开始工作时，存放的食品数量不宜过多，随着冰箱工作时间的增加再逐渐加大食品的存贮量。
        D.使用冰箱的注意事项
        ●冰箱工作时应尽量减少开门次数，减少冷气的外溢。
        ●电源电压波动大,如反复断电，应暂停电冰箱的使用，拔去电源插头，防止烧坏压缩机。冰箱停机后不要马上再通电启动压缩机，应停2-5分钟后再行启动。临时停电，应先将冰箱插头拔下；停电期间尽量减少开箱门的次数，在冰箱门紧闭情况下食品可以保鲜15-20小时。
        ●在冰箱使用过程中，应注意它的制冷性能，进而选择一档最适合于自己家庭的冰箱温度。转换温度控制器旋钮可改变冰箱内温度。
        E.清洁冰箱五忌
        电冰箱必须保持清洁、干燥、经常进行除尘、去污、排臭味，进行电冰箱清洁卫生工作时要注意以下几点：
        ●勿用酸、碱溶液擦洗冰箱
        ●勿用有机溶剂擦洗箱体
        ●勿用热水擦洗冰箱
        ●勿用水冲洗电冰箱的外壳和内胆
        ●勿用锐器刮除污垢
        因此，清洗电冰箱时应用软布蘸温水或中性洗涤剂(如肥皂水)擦洗电冰箱的外壳和内胆，用软毛刷刷除冷凝器上的积尘，也可用吸尘器来吸尘。如果箱体上的积垢过多，可用毛巾粘上牙膏或洗衣粉涂擦再用清水擦净。清洗工作结束后，应等冰箱完全干燥后再放入食品通电，使之启动工作。
       
        F.电冰箱除臭小窍门
        用软布将箱内擦抹干净，而后放入半杯白酒关上冰箱门,经过24-28小时就可以排除臭味。还可放入活性炭或除臭剂防臭。
       
        G.电冰箱长期停用应注意什么
        ●将电源插头拔掉，妥善保管。
        ●将冰箱内食品取出，把食品盒、托架等附件洗净晾干后放回原位。
        ●打开箱门,化尽蒸发器上冰霜,排除水后清洗蒸发器表面并用软布擦干。
        ●冰箱门封条用布擦拭干净，涂上滑石粉进行保养或者在门封条与箱体接触处垫上薄纸，以免因长期关闭而发生门框粘结现象。
        ●将温控器旋钮调至强冷点位置，使温控器弹簧处于放松状态。
        打开箱门,让箱体内部风干1-2天,禁止用塑料罩将冰箱罩起来收藏。
        ●冰箱在存放期间，上面勿堆放重物，防止箱体变形或倾斜。
       
        H.怎样恢复使用长期停用的电冰箱
        使用前先做检查，如无异常情况应对冰箱进行清洗，冰箱由于长期停用，润滑油沉底变粘，机件处于失油状态，使用时应分几次启动。插上电源稍稍启动一下，再停机3-5分钟，再启动2-3分钟，停机3-5分钟，如此反复几次待润滑油受热变稀后使机件润滑，再投入正常使用。
       
        I.怎样用电冰箱贮藏保鲜各类食品
        ●肉类的贮藏保鲜：买回的鲜肉先用温水洗净,切成若干块(每块大小应为一次食用的重量),分装在塑料袋中。如短期保存(2-3天),可放入0左右的冷藏箱贮藏;如需长期贮存,放入低于的-18的冷冻箱内。
        ●蛋禽类的贮藏保鲜：鲜蛋一般贮存的适宜温度2-5℃，放入冰箱冷藏室内可贮藏2周左右。切勿将鲜蛋放入冷冻室。
        ●禽类贮藏前必须要清除内脏，洗净控干沥去血水，撒少量细盐，一般整只贮藏为宜，最后将禽类装入塑料袋中扎紧，放入0℃左右的冷藏室可贮存1-2天；放入小于-18℃冷冻室可保存两个月左右。
        ●鱼虾类的贮藏保鲜：鱼类保鲜：在贮藏前均应去鳞、去鳃、去内脏及血水,洗净、控水、撒盐、装入塑料袋。短期冷藏(1-2天内食用)要放入冷藏室保存；长期贮存(1个月)要放入冷冻室保存。
        ●鲜虾贮存：鲜虾如在一日内食用，洗净装入塑料袋中，放入冷藏室即可；长期贮存就必须将鲜虾煮熟后再放入冷冻室冻结。此种方法贮藏期为1个月。
        ●蔬菜类的贮存：一般蔬菜在贮存前应洗净,擦干水分,装入塑料袋,扎紧袋口.将处理好的蔬菜放入温度为0-10℃的冷藏室即可。
        ●牛奶的贮存：牛奶放在冰箱中贮存，在0-2℃的温度下，可保存1-2昼夜．经过消毒的乳液，在2℃可保存5－6天．牛奶切勿在冷冻室内存放．因为结冰的牛奶其质量和营养价值将受到严重影响
       
        使用冰箱要注意哪些卫生问题
        冰箱的使用为家庭存放食品提供了方便。但应切记，食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”。低温环境只能抑制微生物的生长繁殖，一旦温度适宜微生物便可 “复活”。有些食物虽然放在冰箱中，但温度并没有降到所需最适宜温度。这时，微生物的生长尽管缓慢，可毕竟还在生长繁殖，长时间存放后仍会变质。
        此外，利用冰箱存放食品时，生熟食品交叉污染的问题也是不容忽视的。比如生鱼、生肉与冷饮在没有严密包装的情况下，同时存放在冰箱内，上层食物污染下层食物，等等。因此，在使用冰箱时一定要注意防止交叉污染，生熟食品应分别放置，并最好用盖盖好或用包装袋包好。